طرز تهیه سس کارامل هلو کشدار به 2 روش خوشمزه و آسان - وبلاگ نرم افزار سریر

به گزارش وبلاگ نرم افزار سریر، سس کارامل هلو یکی از است که می توانید آن را با تهیه کنید. معمولا سس های کاراملی برای روی استفاده می شوند و حتی می توان آن را برای روی سالاد میوه هم به کار برد. سس کارامل هلو که با هلوهای تازه درست می گردد، به عنوان روکش روی ، چیزکیک، ، ژله و … به کار می رود و در مدت زمان کمی درست می گردد. در این مقاله از سرویس در طرز تهیه سس کارامل هلو به 2 روش و فوت و فن های تهیه سس کارامل هلو را به شما آموزش خواهیم داد.

طرز تهیه سس کارامل هلو

زمان آماده سازی مواد: 15 دقیقه

زمان مورد احتیاج برای پخت: 20 دقیقه

مواد لازم برای تهیه سس کارامل هلو

هلو: 8 عدد

شکر: 1 و 1/2 لیوان دسته دار فرانسوی

آب: 1 لیوان دسته دار فرانسوی

مراحل طرز تهیه سس کارامل هلو بدون خامه و شیر

برای طرز تهیه سس کارامل هلو، ابتدا باید هلوها را بشویید و پوست آنها را جدا کنید. سپس شربت سس را درست کنید و هلوها را در آن بریزید و بپزید. در آخر هلوهای نرم شده را پوره کنید. انجام دادن همه این مراحل، حدود 20 دقیقه تا نیم ساعت زمان می برد. برای جزییات بیشتر، مراحل طرز تهیه سس کارامل هلو را بخوانید.

مرحله اول: مقداری آب بجوشانید و آب یخ کنار بگذارید

در اولین مرحله از طرز تهیه سس کارامل هلو، هلو ها را بشویید و کنار بگذارید تا آب اضافی خود را از دست بدهند. سپس در یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت بالا قرار دهید تا آب، جوش بیاید. در یک ظرف دیگر هم مقداری آب و یخ بریزید و کنار بگذارید.

مرحله دوم: پوست هلوها را جدا کنید

بعد از اینکه آب داخل قابلمه جوشید، هلو ها را در آب در حال جوشیدن بریزید تا حدی که روی آن ها را بپوشاند. به مدت 2 دقیقه صبر کنید. سپس آنها را بیرون بیاورید و در یک کاسه یخ بریزید. با این روش به راحتی می توانید پوست هلوها را بگیرید.

مرحله سوم: هلوهای پوست گرفته را خرد کنید

هلو هایی را که پوستشان را گرفته اید، با چاقوی تیز از وسط نصف کنید و هسته بین آنها را بیرون بیاورید. هلوها را به قطعات کوچک تر خرد کنید.

مرحله چهارم: شهد یا شربت کارامل را درست کنید

در این مرحله از طرز تهیه سس کارامل هلو، در یک قابلمه آب و شکر را بریزید و روی حرارت میانه قرار دهید. اجازه دهید آب آغاز به جوشیدن کند و دانه های شکر در آب حل شوند. حرارت را روی حالت ملایم تنظیم کنید و اجازه دهید آب و شکر به مدت 15 دقیقه بجوشند و قوام پیدا نمایند. در هنگام جوشیدن و غلیظ شدن شهد، آن ها را مرتبا به هم بزنید تا به دیواره ها نچسبند.

مرحله پنجم: هلوها را به شربت اضافه کنید

بعد از غلیظ شدن شربت یا شهد، هلوهای خرد شده را به آن اضافه کنید و مواد را به هم بزنید. حدود 5 دقیقه صبر کنید تا هلوها داخل شربت بپزند و طعم شهد را به خود بگیرند. سپس شعله را خاموش کنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید. اجازه دهید مواد داخل قابلمه سرد شوند و از دما بیفتند.

مرحله ششم: هلوها را پوره کنید

نصف هلوهای داخل قابلمه را در مخلوط کن بریزید و به مدت 30 ثانیه تا 1 دقیقه مواد را به هم بزنید تا پوره و یکدست شوند. بقیه هلوها را در یک بشقاب بریزید و روی آنها را با سس کارامل هلو تزیین و سرو کنید. می توانید بقیه سس کارامل را در یک ظرف دربسته بریزید و در یخچال بگذارید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر کرم کارامل ساده و شکلاتی

طرز تهیه سس کارامل هلو با خامه

زمان آماده سازی مواد: 20 دقیقه

زمان پخت: 10 دقیقه

مواد لازم برای تهیه سس کارامل

هلو: 1 لیوان دسته دار فرانسوی (خرد شده)

شکر گرانول یا شکر سفید: 1 لیوان دسته دار فرانسوی

کره: 4 قاشق غذاخوری

خامه فرم گرفته: 2 قاشق غذاخوری

پودر دارچین: 1/2 قاشق چای خوری

نمک دریا: 1/2 قاشق چای خوری

مراحل طرز تهیه سس کارامل هلو با خامه

در این روش از طرز تهیه سس کارامل هلو، علاوه بر هلو از ، کره، و نمک هم استفاده می گردد. در این روش، احتیاجی به درست کردن شربت مانند روش قبل نیست و باید شکر را ذوب نموده و با کره، خامه و دارچین و نمک ترکیب کنید. در آخر هم هلوهای پوره شده را به مواد بیفزایید. این سس به صورت گرم سرو می گردد و می توان برای نگهداری در یخچال یا فریزر قرار داد. برای آموزش این روش از طرز تهیه سس کارامل هلو، ادامه مقاله را بخوانید.

مرحله اول: هلوها و دیگر مواد را آماده کنید

در اولین قدم برای درست کردن سس کارامل هلو، ابتدا کره را بیرون بیاورید تا نرم گردد. هلوها را بشویید و آنها را 2 دقیقه در آب در حال جوش بریزید، سپس آنها را در مخلوط یخ و آب بریزید تا پوستشان به راحتی جدا گردد. بعد از این که پوست هلوها را گرفتید، آنها را خرد کنید و در مخلوط کن بریزید و بزنید تا کاملا پوره و یکدست شوند.

مرحله دوم: شکر را ذوب و کره را اضافه کنید

در یک قابلمه شکر را بریزید و روی حرارت قرار دهید. شکر را مدام هم بزنید تا ذوب گردد و رنگ قهوه ای روشن یا کهربایی بگیرد. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و کره را به آن اضافه کنید. کره را با شکر هم بزنید تا کاملا با حرارت شکر ذوب شده و قابلمه داغ، ذوب گردد. مادامی که شکر و کره در حال ذوب شدن هستند، قابلمه را روی حرارت نگذارید، چون شکر می سوزد و مزه سس کارامل تلخ می گردد.

مرحله سوم: خامه و هلو را اضافه کنید

هلوهای پوره شده و خامه را در این مرحله از طرز تهیه سس کارامل هلو به قابلمه اضافه کنید و مواد را هم بزنید. سپس پودر دارچین و نمک دریا را هم به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. همه مواد را به هم بزنید تا یکدست شوند و طعم یکدیگر را بگیرند. سس کارامل هلوی شما آماده است، آن را در دمای اتاق بگذارید تا سرد گردد و بعد آن را بهره ببرید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر سیب کاراملی با سس کارامل

فوت و فن های طرز تهیه سس کارامل هلو

*برای اینکه پوست هلوها راحت تر جدا گردد، قبل از انداختن آن ها در آب جوش، روی آنها را با چاقو چند برش نازک ایجاد کنید و سپس آن را در آب بیندازید.

*میزان شکری را که در طرز تهیه سس کارامل هلو استفاده می کنید، می توانید کمتر با بیشتر، در نظر بگیرید.

*رنگ سس کارامل هلو بعد از آماده شدن باید قهوه ای رنگ و کهربایی باشد.

*سس کارامل هلو را قبل از استفاده گرم کنید و بعد برای روی انواع دسر یا کیک بهره ببرید.

*برای اینکه طعم سس کارامل تلخ یا رنگ آن زیادی تیره نگردد، بعد از ذوب شدن شکر، و قبل از اضافه کردن کره، آن را از روی حرارت بردارید.

* اگر سس کارامل هلو هنگام اضافه کردن خامه، گلوله شد، آن را برای چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید و با دقت هم بزنید تا دوباره یکدست گردد. در صورت احتیاج، سس را قبل از سرد شدن از صافی بگذرانید تا گلوله های کوچک آن از بین برود.

*برای نگهداری سس کارامل هلو، آن را در ظرف دربسته بریزید و در یخچال قرار دهید. اگر برای مدت طولانی تری می خواهید آن را نگه دارید، سس را در یک پلاستیک بریزید و در فریزر بگذارید.

*سس کارامل هلو در یخچال، به مدت 2 هفته ماندگاری دارد ولی اگر آن را در فریزر قرار دهید تا 6 ماه هم می توانید از آن بهره ببرید.

سوالات متداول

سس کارامل هلو چه کاربردهایی دارد؟

سس کارامل هلو را می توانید به عنوان روکش روی کیک، روی نان صبحانه، برای تزیین انواع دسر و ژله یا برای روی سالاد میوه می توانید بهره ببرید.

غلظت سس کارامل هلو چقدر باید باشد؟

غلظت سس کارامل هلو باید به میزان یا سس های دیگر باشد، البته می توانید آن را رقیق تر هم درست کنید.

منبع: chocolatemoosey